「笑顔がごちそう ウチゴハン」で見かけたレシピをご紹介します。
●ブロッコリーとエビの中華風炒め（4人分）
[材料]
エビ
豆腐1丁
ブロッコリー（茎）
パプリカ
長ネギ
きくらげ
●塩コショウ 適量
●酒 大匙1
●おろししょうが 小匙1
●片栗粉 小匙1
●ごま油
みじん切りしたにんにくと生姜 各大匙2
[ソース]
＊ブロッコリー（つぼみ）
＊水 300ml
＊鶏がらスープの素 大匙1
＊醤油 小匙1
＊砂糖 大匙1
＊味の素 少々
酢 大匙3
水溶き片栗粉 適量
ごま油大匙1
≪作り方≫
1)エビの背ワタを取り、ビニール袋にエビと●を加えて揉み込み、エビに下味をつける。
2)フライパンにごま油大匙2を入れて熱し、にんにくとショウガを大匙1ずつ炒める。
香りが立ったら1のエビを色が変わるまで炒め、火が通ったらフライパンから取り出す。
3)ごま油大匙2を入れ、にんにくとショウガの残りを炒める。
豆腐を手で崩しいれ、野菜を炒め、塩コショウと酒で味付けをする。
4)2のエビをフライパンに戻し、ごま油小匙2を入れて炒める。
5)＊をすべて入れ、ミキサーにかける。
滑らかになったら鍋に入れて、酢・水溶き片栗粉を入れて火を加える。
最後にごま油を大匙1入れて完成。4にかけて食べましょう。